L'hiver approche, la vitamine ainsi...

La vitamine  , ou d’acide ascorbique   est une vitamine hydrosoluble apporté par l'alimentation. C'est un antioxydant qui nous protège des dégâts de l’oxygène, directement et indirectement en régénérant un autre antioxydant, la vitamine E

Le nom acide ascorbique vient du grec et signifie "anti-scorbut", le scorbut étant une maladie liée à une carence en vitamine C et dont les symptômes sont connus depuis le 13e siècle. Ce n'est que dans les années 1700 que les scientifiques s'apercevront de la capacité du citron à guérir la maladie. Dans les années 1930, la vitamine C fût synthétisée pour la première fois par W. N. Haworth, qui reçut un prix Nobel de Chimie pour sa découverte essentielle. Depuis, les rôles de la vitamine C dans l'organisme ne cessent de faire l'objet de découvertes scientifiques intéressantes.

• Les fonctions de la vitamine 

La vitamine est indispensable pour la production du collagène, élément nécessaire à la formation du tissu conjonctif, de la peau et des os, donc, il s'agit d'un élement crucial affectant le vieillisement cellulaire. De plus, la vitamine C joue un rôle prépondérant lors de la réponse du système immunitaire face aux infections car elle luttre contre les radicaux libres, mais aussi elle est riche en antioxydants. Elle contribue  à la  cicatrisation, importante au niveau métabolique, tout comme lors de l’absorption du fer, contribuant ainsi à la formation des globules sanguins, aide à se débarrasser des métaux toxiques comme le plomb. En outre, la vitamine c intervient dans la production de neurotransmetteur dans le cerveau.

• Conséquences d'une carence en vitamine 

La carence vraie en vitamine C se traduit en scorbut, ce qui est rare de nos jours dans les pays développés mais peut induire œdèmes et hémorragies pouvant causer la mort si elle n'est pas prise en charge rapidement. Le déficit en vitamine C est, quant à lui, beaucoup plus fréquent et peut entraîner de la fatigue, une asthénie générale, une tendance à tomber malade facilement ou encore une perte d'appétit. 

• Scorbut (Carence en acide ascorbique, Carence en vitamine    )

Le scorbut est une maladie due à une forte carence en vitamine . Les causes d’une carence en vitamine sont soit un manque en apport d’acide ascorbique, soit un besoin accru en vitamine  qui n’est pas comblé.Il est courant que d’autres carences en vitamines et nutriments se manifestent simultanément. Puisque le corps ne peut pas synthétiser la vitamine  , il est absolument nécessaire que celle-ci soit apportée par l’alimentation en dose suffisante, de préférence en consommant des légumes et des fruits frais. Les sources d’acide ascorbique sont majoritairement les agrumes et les légumes. Il est cependant important de consommer des fruits et légumes frais, car la vitamine se dégrade lors d’exposition à la chaleur ou lorsqu’elle est stockée trop longuement.