Le petit déjeuner permet de faire le plein d'énergie après une période de jeûne de plusieurs heures. Ce premier repas est destiné à éviter toute sensation de fatigue pendant la matinée et à limiter le grignotage avant le déjeuner.

Prendre le petit déjeuner est donc capital pour nous permettre d’alimenter en énergie les muscles et le cerveau. Diversifier les aliments présents au petit déjeuner ne ferait qu’offrir un large panel de goût et d’une richesse nutritionnelle avantageuse pour l’organisme.

Alors, pas question de boire un café sur le pas de la porte. « Selon les recommandations du Programme national nutrition santé, le petit déjeuner idéal se compose d'un produit laitier, d'une boisson chaude, d'un produit céréalier, d'une petite portion d'un corps gras et d'une portion de fruit ».

Au moment de le préparer, il faut faire les bons choix. « Pour le produit laitier, vous pouvez prendre un yaourt, un verre de lait, du fromage blanc ou une portion de fromage ». Il faut ensuite penser à un produit céréalier : du pain, des biscottes, des céréales. Là encore, il existe une multitude de variétés et le pain complet représente un choix intéressant. Sur votre tartine de pain complet, il est possible de mettre du beurre, de la margarine, de l'huile d'olive, de la confiture. Pour ceux qui craquent facilement pour un pain au lait ou une tranche de brioche, ils sont à réserver pour le week-end. Comme pour les viennoiseries, ils doivent rester occasionnels.

Certains adultes raffolent des céréales, mais attention à ces petites bombes sucrées. De nombreuses céréales vendues en supermarché sont trop riches en sel et affichent un index glycémique trop élevé. Ce dernier permet de savoir à quelle vitesse les glucides sont assimilés par l'organisme. « Pour choisir les céréales, il vaut mieux prendre celles qui sont les plus simples possible. Je recommande de privilégier les céréales complètes comme le muesli » Et, niveau quantité, pas question de remplir un énorme bol. Pour les céréales, c'est 60 grammes maximum.

 « Un Granola, c'est souvent 50 % de matière grasse. C'est un apport de calories considérable qu'il ne faut pas négliger. Comme pour un bol de céréales, la quantité ne doit pas dépasser 60 grammes. Mais, bien souvent, le grammage s'envole. Si vous voulez absolument un Granola, n'en prenez pas tous les matins. Et, surtout, repensez vos apports sur toute la journée. Vous pouvez, par exemple, diviser par deux les féculents le midi. Rappelez-vous que, même si le Granola est sain, il n'en pas moins gras. »